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sábado, 29 de marzo de 2014

Blog padres con alternativas

Hace unos meses hice un gran descubrimiento el blog padres con alternativas .Se trata de un blog compuesto por el testimonio de padres que explican  los tratamientos que han seguido sus hijos y su experiencia con  diferentes terapias .Cuando inicié mi caminar en busca de terapias que ayudasen a Valiente, me quede impresionada de la gran variedad de terapias que se ofrecen. Muchas veces he tenido dudas de si la terapia que íbamos a iniciar era la correcta para su caso concreto.
Por eso leer las  opiniones de los padres me ha orientado a tomar una decisión sobre si era la terapia adecuada para Valiente .
Hace un mes me decidí a enviarles mi testimonio, me fijé que ningún padre había hecho comentarios sobre la lengua de signos. Y me pareció importante explicarles mi experiencia.El miedo que sentí cuando decidí que podía ser una opción para Valiente, las preguntas que me hice a mi misma . Y de como es importante superar el miedo y los perjuicios, lo importante es que Valiente reciba información y entienda el mundo.Que usemos signos no tiene porque significar que Valiente no va a hablar; solamente que ahora mismo  necesita ayuda para entender lo que le queremos decir y que le estamos ofreciendo una nueva opción para que él se pueda comunicar.
Os dejo el enlace del blog y mi testimonio que se publicó con el numero 105. ¡Espero que os guste!

 http://padresconalternativas.blogspot.com.es/2014/02/105-la-lengua-de-signos-una-oportunidad.html

martes, 25 de marzo de 2014

Receta de galletas para alérgicos a la proteína de la leche

Hola amigos.
En mi afán de conseguir que mi peque pueda disfrutar de los dulces como cualquier otro niño de su edad y después del éxito de las magdalenas.He decidido probar a hacer galletas.
No soy una gran cocinera por lo tanto, no tenía ni idea de como hacer unas galletas y menos aún de como hacer unas galletas sin leche, apta para alérgicos a la proteína de la leche.
Así que no lo dude , eche mano de mis amigos y les pregunté por  recetas de galletas. Después de escuchar varias me decanté por la que me pareció más fácil de hacer y que tenía menos ingredientes.
El problema mayor era que todas llevaban como ingrediente principal la mantequilla, buscando en algunos blogs especializados leí que solían sustituir la mantequilla por la margarina vegetal.Pero con el tema de la margarina vegetal hay que tener cuidado porque en el super venden margarinas que ponen en grandes letras que llevan grasas vegetales pero si lees los ingredientes con cuidado te das cuenta que también llevan leche.
Por eso , yo para evitar problemas compro la margarina en un herbolario  y me aseguro que ponga 100% vegetal o que en la etiqueta ponga que es un alimento vegano.
Las hay de aceites vegetales y de soja ; yo para las galletas he usado la margarina bio-olive de la marca land krone, esta hecha con aceite de oliva , girasol, de palma y coco; que le da muy buen sabor.
De todas formas aunque la margarina sea 100% vegetal , yo con Valiente siempre sigo la máxima ¨mamá previsora vale por dos¨ que en mi caso consiste en dar siempre una pequeña cantidad del producto que va a probar y le vigilo durante un día para ver si le da alguna reacción si todo va bien, poco a poco voy aumentando la cantidad del nuevo producto.

La receta de las galletas es la siguiente:
-170 gramos de margarina vegetal .
-110 gramos de azúcar.
-1 huevo.
-220 gramos harina.
-Mermelada.

Se precalienta el horno a 190 grados. Mientras se mezcla en un bol el azúcar , la margarina y  el huevo ; se remueve muy bien, después  añadimos la harina poco a poco y removemos hasta conseguir una pasta .
En una bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetal para horno, y hacemos pequeñas bolitas con la pasta .Hay que separar cada bolita unos  tres centímetros  porque sino se te pegaran una galleta con otra como me pasó a mí.Por eso como veis en la foto alguna de las galletas no son muy redondas.
Por cierto, hacer bolitas con la pasta es complicado porque la pasta se pega a la cuchara, pero para aquellos que seáis tan novatos como yo en esto de hacer galletas he de deciros que no importa  que la bolita sea super redonda porque con el calor la masa se recoloca sola y la forma queda bien.
Si os apetece hacer galletas con mermelada, solamente hay que añadir con una cucharita en el centro de la galleta un poco de mermelada.
Después se mete en el horno durante  10 minutos  y ya está.Unas fantasticas galletas sin leche.
Espero que os salga muy bien. Si probáis a hacerla por fa  contarme que margarina usáis y que tal quedan de sabor.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Receta de magdalenas para alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

Ñam ñam...
Por fin he encontrado una receta de magdalenas que Valiente puede comer. La alergia a la proteína de la leche de la vaca es una alergia  fastidiosa,  es bastante complicado conseguir  alimentos envasados sin leche; el jamón york  por ejemplo suele llevar leche.
Conseguir dulces para los peques es casi imposible, si son envasados suelen llevar leche y en una pastelería  aunque no pongan  la leche como ingrediente, siempre tendrán trazas de leche por mucho cuidado que tenga el pastelero.
Hasta ahora iba capeando la situación dándole fruta  y yogures de avena, de soja.....Pero el pasado enero me dí cuenta que debía ponerme las pilas.Fue el cumpleaños de Valiente y teníamos que llevar un pastel a la guardería para celebrarlo.
 Y ahí me encontraba yo con un gran problema .Yo nunca he sido una gran cocinera por lo que no  me veía preparada para hacer una tarta sin leche .Así que al final decidí llevar yogures de soja de sabores .Los peques quedaron encantados porque para ellos eso de la soja fue una novedad.
En ese momento yo me propuse mejorar mis dotes de pastelera , tengo un año para prepararme y para aprender hacer la mejor tarta sin leche de la historia de todas las guarderías y colegios del mundo.
Y en ello estoy, como el mundo de la cocina tiene muchos secretos para mi; he empezado aprendiendo a cocinar magdalenas sin leche.
Busqué y pregunté por varias recetas , la que más me gustó fue la de magdalenas de naranja.Tras una intentona fallida, en el que las magdalenas parecían galletas.No subieron nada.Me propuse conseguir unas magdalenas que tuvieran buen aspecto y buen sabor y por fin lo conseguí .He aquí el resultado.

La receta  para seis magdalenas de naranja sin leche es:
-2 huevos.
-100 gramos de azúcar.
-110 gramos de harina.
-El zumo de una naranja mediana.
-Ralladura de naranja.
-100 ml de aceite de oliva .
- Medio sobre levadura.(cuidado algunas marcas llevan trazas de leche)

Lo primero que hay que mezlar son los huevos batidos con el azúcar.
Después se añade el zumo y la ralladura y cuando ya esta esta todo homogeneo.La harina, el aceite y la levadura. Una vez removido todo muy bien lo dejamos unos minutos reposar mientras calentamos el horno a 180 grados. Las metemos 20 minutos y ya esta.
Espero que os salga bien .
Seguiré investigando y os iré contando.